C 1 по 31 июля по всей стране проходит крупнейший фестиваль завтраков BreakFest, шесть лет назад придуманный коммуникационным агентством «Аппетитный Маркетинг» и гастрономическим порталом «Соль». Москва, как всегда, лидирует по количеству ресторанов-участников, полный список которых с меню, картинками и ценами можно найти на официальном сайте BreakFest. А мы лишь коротко пробежимся по тем завтракам, которые нам понравились.
Завтраки в ресторанах «М2 Органик Клуб» уникальны тем, что их готовят из органических продуктов с собственной «Фермы М2». Локальные и сезонные ингредиенты – молочные продукты, мясо, яйца, овощи, ягоды, зелень – словно бы напоминают, как должно начинаться правильное утро. Круассаны на органическом сливочном масле тут тоже выпекают сами. В фестивальном меню обращаем ваше внимание на большой фермерский завтрак с драниками, блинчиками, домашними сосисками, фермерской колбасой, свежим салатом, цукомолле и сметаной с орегано (1500 руб.). Поклонникам сладких завтраков и каш понравится кукурузная каша из хлопьев «Мистраль», сваренная на органическом молоке с клубничным сливочным маслом, свежей клубникой и клубничным консоме (800 руб.).
В ресторане Atlantica, славящемся рыбой и морепродуктами со всех концов страны, эти специалитеты выступают в главной роли. Пробуйте кутаб с камчатским крабом и лангустином с фермерским мацони (500 руб.), а на засладку – пышный датский блин с кремом ваниль-бурбон и ореховой пастой (500 руб.) или большой сырник с черничной сгущенкой и свежими ягодами (500 руб.).
Вкусы завтраков в сети ресторанов «Честная Рыба» также вдохновлены морем. Фестивальное меню действует здесь с открытия до 15:00, так что особенно сытные позиции можно рассматривать как обеденные. Самая интересная из них – «Очень крабовая вафля» с увесистой порцией крабового мяса в сливочном соусе (800 руб.). С собой рекомендуем взять драники с копченой форелью (800 руб.), к которым в подарок полагается на выбор сок Rich или капуччино.
Тосканское бистро Fiorentini предлагает на утро максимально сытную еду, и хотя сами итальянцы так плотно не завтракают, пусть считают меню от Александра Ермакова и Андрея Хохлова просто ланчем. Мы же прямо с 10 утра готовы подкрепиться ферментированной гречкой коджи с пармезаном и пастрами (500 руб.) или итальянской версией шакшуки Eggs in Purgatory с пряным соусом маринара, колбасками, пастрами и фирменной фокаччей с пармезаном (800 руб.), а с собой вдобавок прихватить панини со страчателлой и мортаделлой (500 руб.).
Итальянский ресторан Coperto собрал коллекцию сразу из семи завтраков на любой вкус, и, похоже, бренд-шефу Алексею Волкову и шефу Роману Нургалиеву было трудно остановиться, даже перевыполнив фестивальную программу. Очень по-итальянски тут звучат сливочная кукурузная каша с вареньем из изумрудных оливок и орегано (500 руб.) и зеленый тост на хрустящей чиабатте с кремом из авокадо, яйцом пашот и пармезаном (800 руб.), а французскую гастрономичную нотку добавляет белковый омлет со спаржей и соусом на основе пармезана (1200 руб.).
В гастробистро Lark Café, полюбившемся жителям ЖК «Символ» за то, что можно не выезжать в центр, чтобы вкусно и интересно поесть, с 11:00 можно познакомиться со специальным меню BreakFest (свои регулярные завтраки в меню тут тоже есть). Очень рекомендуем заказать авторский завтрак от шефа Юрия Голоперова – яйцо по-шотландски с гуакамоле из зеленого горошка и соусом из сыра с голубой плесенью (1000 руб.), белковый омлет с кальмаром, творожным сыром Chèvre, чернилами каракатицы и сезонным щавелевым соусом (800 руб.) или нарядную творожную запеканку с карамельно-апельсиновым соусом и ореховой пастой (800 руб.).
В ресторанах с семейной концепцией Ribambelle представлено легкое и красочное меню, которое понравится и взрослым, и детям. Гурманствующих родителей впечатлит деликатесный птитим с камчатским крабом и перепелиным яйцом (1500 руб.) или хрустящие криспы «Мистраль» с ягодами и зерновым творогом (1200 руб.), а их чада, скорее всего, больше оценят нежную бриошь с бананом, орехами, ореховой пастой и соленой карамелью (1200 руб.).
